家庭菜園

ニンジン

根菜類・セリ科　ニンジン

品種

西洋種と東洋種、また、根が長いか短いかによって、三寸ニンジン、四寸ニンジン、五寸ニンジン、大長ニンジンなどに分けられます。
東洋種では金時、滝野川など。西洋種では品種改良が進み、雄性不稔性（花粉ができない性質）の一代雑種の利用が多く、向陽２号、夏蒔505などがあります。コンテナ栽培ではミニニンジンが便利です。

特性

原産地はアフガニスタン、西トルコ。日本へは1631年、中国の華北地方の品種が導入され、それをもとに金時ニンジンなどの品種ができました。明治初期以降にヨーロッパ系品種が入り、食生活の変化とともに、短根種の栽培が盛んになりました。
冷涼な気候を好み、18～20℃でよく育ちます。2～3℃で根の発育が止まり、本葉3～5枚のころに10℃以下だと花芽ができ、高温日長でとう立ちします。生長してからは暑さに弱いので、夏まきは幼苗期に夏を過ごさせて秋から冬に収穫します。春まきは早春にまいてトンネルで保温し、5～6月に収穫します。

作型

夏まき

春まき

特性

原産地はアフガニスタン、西トルコ。日本へは1631年、中国の華北地方の品種が導入され、それをもとに金時ニンジンなどの品種ができました。明治初期以降にヨーロッパ系品種が入り、食生活の変化とともに、短根種の栽培が盛んになりました。
冷涼な気候を好み、18～20℃でよく育ちます。２～３℃で根の発育が止まり、本葉３～５枚のころに10℃以下だと花芽ができ、高温日長でとう立ちします。生長してからは暑さに弱いので、夏まきは幼苗期に夏を過ごさせて秋から冬に収穫します。春まきは早春にまいてトンネルで保温し、５～６月に収穫します。

畑の準備

畑は深く耕す。堆肥は前作に多量に施してあれば、施さなくてよい。

種まき

種はまき溝に条まきする。覆土は5mm程度。ニンジンの種は吸水力が弱いので、乾燥に注意する（乾燥が続くようなら敷きわらをする）。

間引き

本葉2～3枚ころに、込みすぎたところを間引く。ニンジンの場合、雑草が早く伸びるので、除草を念入りにする。

本葉5～6枚ころに2回めの間引きをする。肥切れと乾燥に注意する。

追肥

1回めの間引きの 後、条間に追肥し、覆土しておく。

畝の肩の土を株元へ寄せる。

土寄せ・収穫

根が露出するとその部分が緑化するので、土寄せしておく。根が肥大したら収穫する。