家庭菜園

オクラ

果菜類・アオイ科　オクラ

品種

品種はそんなに多くありませんが、極早生種ではアーリーファイブが果色が濃く、調理の仕上がりも美しいのでお勧め。
このほか変わったところでは、ベターファイブやサヤが丸いエメラルドなど。ベニーは角形で、収穫時は紫紅色ですが、 調理で加熱すると深緑色に変化します。

特性

原産地は東北アフリカ。アオイ科に属していて、熱帯地方では多年生になり、丈が５～６ｍにまで達するものもあります。
日本では１年生で、暑さに強く（生育適温25～30℃）、真夏もグングン生長します。
そのかわり寒さには弱く、10℃以下になると、生育が止まります。少々やせた土地でも育たないことはありませんが有機物を多く含む土壌を好みます。
乾燥には強い野菜ですが、適当な水分を与えた方が、果実が早く大きくなります。茎は繊維質が多く、頑丈で、株元から１本から数本のわき芽が出てきます。

作型

移植栽培

じかまき

種の準備

種皮が硬いので、種は１昼夜水につけてからまく。浮いた種は捨てる。
布切れの上にあけて水気を切る。

畑の準備・種まき

早くまき過ぎると低温で芽が出ず、種が腐ったり、初期の生育が悪くなったりする。一般には４月下旬～５月上旬にまく。１カ所に４～５粒まき、１cm厚さに土をかける。

間引き

子葉が開ききったころ、発芽遅れの株を間引き、１カ所３株にする。

本葉２枚のころにしっかりした株を１本にする。間引く苗は、残す苗を傷めないようにハサミで根元から切る。

本葉が４～５枚になったら、１株ごとに間引く。

追肥

最後の間引きの後、急速に生長するので肥料を絶やさないようにする。最後の間引きのときに１回めの追肥を、その後15～20日おきに２～３回、化成肥料（Ｎ・Ｐ・Ｋ＝８・８・８）50～60ｇ／㎡施す。

土寄せ・敷きわら

梅雨明け後には、畝の乾燥を防ぐため、わらや枯れ草を畝全体に敷いておく。

わき芽かき・摘葉

根元からわき芽が出てきたときは、主枝の生長をさまたげないように早めに摘み取る。また、収穫が進んできたら、不要な下葉を摘み取って株元の風通しを良くする。

収穫

開花後7～10日くらい、長さ7～8cmくらいの幼果を収穫する。1日収穫が遅れるだけで、硬くなるので注意する。