家庭菜園

サトイモ

根菜類・サトイモ科 サトイモ

品種

各地に在来種があり、たくさんの品種名が付けられています。これらは蘞芋（エグイモ）、蓮葉芋（ハスバイモ）、石川早生、土垂（ドダレ）、黒軸、八ツ頭などの品種群にまとめられ、それぞれ早生から晩生まで品種分化しています。
また、サトイモは親イモが中心にあり、そのまわりに子イモ、孫イモができますが、どこを食用にするかによって、子イモ専用種、親イモ専用種、親・子イモ兼用種などに区別されます。

特性

原産地はインド、中国で、南方民族が移動するとともに日本へ渡来しました。古代から作られた野菜といえます。
高温多湿を好み、一般に25～30℃が生育適温です。イモの形成には22～27℃が適温とされます。乾燥には弱く、干ばつの年には不作で品質も悪くなります。
熱帯地方では多年生のサトイモも、日本では１年生です。イモの頂芽が発芽して伸び、葉の付け根が太って親イモになり、親イモのわき芽に子イモができます。ジャガイモと違って休眠せず、適温になればいつでも発芽します。連作すると、イモが腐敗しやすくなります。

作型

露地栽培

種イモの選び方

畑の準備

植え付け

種イモは溝の中へ芽を上にして植える。70～90ｃｍの畝の場合は1条植えにする。

植え付け後、黒色のポリマルチをすると、発芽が早まり、雑草も防げる。

芽がマルチを突き上げくてるので、その部分を切って芽を外に出す。

追肥・土寄せ

本葉2～3枚のころ1回め、本葉5～6枚のころ2回め、6月下旬に3回めの追肥、化成肥料（Ｎ・Ｐ・Ｋ＝８・８・８）40～50ｇ／㎡施す。１度に多量に施すと肥あたりするので、こまめに少量ずつ施す。

追肥と同時に土寄せする。

水やり・敷きわら

7月ころから子イモが大きくなりはじめる。わらや枯れ草で乾燥を防ぎ、乾燥するときは畝間に水をやる。霜が降りる前に収穫する。