それいけ！食農探検隊
種はダメだよモロヘイヤ
種はダメだよモロヘイヤ
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これより、
食 農 探検 隊 会議 を開催 する。今回 の議題 は？ -
今回 の議題 は「モロヘイヤの種 を食 べてはいけないのはなぜですか」です。初 めに、モロヘイヤの栄養 、効能 についてあぐりちゃんからの報告 です。 -
報告 します。モロヘイヤの葉 にはカリウムや、カルシウム、リン、鉄 などのミネラル、ビタミンもＡ、Ｂ１､Ｂ２､Ｃなどが多 く含 まれています。これらのミネラルやビタミンは体 の調子 を整 えることが期待 できます。葉 を刻 むと出 る粘 り気 にも整腸 作 用 があります。 -
どんな
使 い方 がされているのかな？ -
エジプトやその
周辺 の方 たちは古 くから食用 としていて、葉 を細 かく刻 んで、ぬめりを出 し、スープとして食 べられています。日本 でも注目 されるようになって、単 に野菜 として食 べる以外 にも、粉 にして麺 、パン、ケーキ、クッキーなどに練 りこむのも人気 があります。 -
健康 野菜 としての人気 があるモロヘイヤは、なぜ種 を食 べてはいけないのかしら？ -
農林 水産省 のホームページにも紹介 されていることですが、モロヘイヤの種 にはめまいや吐 き気 などの中毒 を起 こす成分 があります。長崎県 で、実 のついたモロヘイヤを食 べたウシが命 を落 としたことが報告 されています。野菜 として収穫 される大 きな葉 には毒 は無 いですが、家庭 菜園 で栽培 して食 べる場合 は、若葉 を避 け、種 やさやが混 じらないように注意 が必要 です。以上 です。 -
モロヘイヤは
大 きな葉 を食 べても良 いが、種 やさやはダメ…。葉 を食 べてはいけないトマトやジャガイモなどのナス 科 の野菜 と真逆 だね。次 の報告 は？ -
続 いて、モロヘイヤの歴史 についていっとくんからの報告 です。 -
報告 します。モロヘイヤはアオイ科 ツナソ属 に属 し、原産地 はインド西部 からアフリカ大陸 北部 にかけての地域 とされています。日本語 での名前 である標準 和名 はシマツナソで、モロヘイヤとはエジプトでの呼 び方 でその意味 は「王様 の野菜 」です。 -
「
王様 の野菜 」とはすごい名前 ね。でも、日本 ではそんなに食 べられていなかったみたいだけれど？ -
日本 で野菜 として注目 されるようになったのは1980年 ころからです。ビタミンやミネラルが豊富 に含 まれていることから、健康 野菜 として注目 されるようになり、市場 に出回 るようになりました。ただし、それまで日本 でこの植物 が利用 されていなかったのではありません。 -
野菜 として食 べられるようになる前 はどんな扱 いだったのかな？ -
シマツナソは
漢字 で「縞 綱麻 」と書 きます。ツナソは英語 でジュートと呼 ばれ、ツナソもシマツナソも茎 を長 く伸 ばして繊維 の原料 になります。ドンゴロス、南京 袋 とも呼 ばれる麻袋 に加工 され、丈夫 で水分 を含 んだ重 い物 も入 れることができるので、農業 でも収穫 した作物 の保管 、運搬 に現在 でも使 われています。以上 です。 -
シマツナソとしては
麻袋 、モロヘイヤとしては野菜 での活躍 か。ナバナも油 用 から食用 になったし、使 い方 が変化 して野菜 になる植物 はこれからもでてくるのかな。
補足
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モロヘイヤは
家庭 菜園 でも作 りやすい作物 ですが、種 やさやが危 ないことは本編 にあるとおりです。種 の管理 には子 どもの手 が届 かない場所 にするのは必須 ですね。
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