それいけ！食農探検隊
トマトは毒だった？
トマトは毒だった？
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これより、
食 農 探検 隊 会議 を開催 する。今回 の議題 は？ -
今回 の議題 は「トマトは毒 だったとは本当 ですか」です。初 めにトマトの栄養 、効能 についてあぐりちゃんからの報告 です。 -
報告 します。トマトの実 は低 カロリーでベータカロテンやビタミンＣ、食物 繊維 をバランス良 く含 む緑黄色 野菜 です。体 の免疫 機能 を高 める効果 が期待 できます。目立 つトマトの赤色 は色素 のリコピンがもたらすもので、最近 の研究 ではしみ、そばかすの原因 を抑 えることも明 らかになっています。 -
まさに、
食 べても美味 しいし美容 にもぴったりなのね。入浴 剤 の代 わりにトマトジュースをお風呂 に入 れてみようかしら？ -
残念 ながらリコピンは皮膚 からはなかなか採 れません。美容 には食 べる方 が断然 良 いのです。 -
では、どんな
料理 を食 べたら良 いのかな？ -
リコピンは
油 に溶 けやすく熱 にも強 いから油 を使 ったお料理 が良 くて、ビタミンＥを含 む食材 と組 み合 わせると効果 が上 がります。ビタミンＥを含 み脂質 も豊富 なゴマやアーモンドといっしょに食 べることがおすすめです。以上 です。 -
スパゲッティに
使 うミートソースはトマトを煮込 んで作 ったトマトソースが基 なのだから、トマト鍋 やトマトラーメンもありということだね。次 の報告 は？ -
続 いて、トマトの歴史 についていっとくんからの報告 です。 -
報告 します。トマトはナス 科 ナス属 に属 し、原産地 は南 アメリカのアンデス山脈 とされています。スペインの人 の手 によってヨーロッパに伝 わったのが16世紀 、日本 には江戸時代 に伝 わっています。ヨーロッパでも日本 でも初 めは観賞 用 として栽培 されていました。 -
なぜ、
食用 ではなく観賞 用 として栽培 されていたのかな？ -
元々 、ヨーロッパにはトマトと姿 が似 た猛毒 を持 つ草 が生 えていて、トマトも毒 を持 つと信 じられていたそうです。日本 に伝 わったころにはヨーロッパでは食用 になっていましたが、青臭 さと真 っ赤 な色 が食 べるには嫌 われたようです。日本 で食用 になったのは明治 になってから。日本人 の好 みに合 うような品種 改良 を経 て、盛 んに食卓 に上 がるようになるのは昭和 になってからです。以上 です。 -
毒 を持 つ草 と似 ていたから食 べてもらえなかったのね。「トマトは毒 だった」とはそこからきているのね。 -
そうとも
言 えないんです。ナス 科 の植物 には毒 を持 つものが多 いことは事実 です。トマトも実 以外 の根 、茎 、葉 には毒性 があって大量 に食 べると大人 でも中 毒 になります。実 も完熟 していなければ中 毒 になる危険性 があります。 -
見 た目 だけで判断 するのは大怪我 の元 。特 に食 べ物 は専門家 の言 うことを良 く聞 かなくてならないということだね。
補足
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研究者 が情報 を共有 するために付 けられる世界 共通 の名前 を学名 と言 います。トマトの学名 は「ソラナム・リコペルシコン」、日本語 に直訳 すると「ナス属 の狼 の桃 」となります。肉食 の狼 がトマトを食 べたりはしませんが、原産地 のアンデス山脈 は寒 くて雨 も少 ない土地 で、そんな厳 しい環境 でも育 つ、たくましさが狼 を連想 させたといわれています。
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