それいけ!食農探検隊

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  • #003

あれもこれもズッキーニ

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あれもこれもズッキーニ

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    これより、食農探検隊会議しょくのうたんけんたいかいぎを開催かいさいする。今回の議題ぎだいは?

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    今回こんかいの議題ぎだいは「近ちかごろはスーパーにも普通ふつうに売うっているズッキーニは何なにの仲間なかまですか」です。基礎情報きそじょうほうとして、ズッキーニの栄養えいよう、効能こうのうについてあぐりちゃんからの報告ほうこくです。

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    報告ほうこくします。ズッキーニは水分すいぶんが95%でカロリーも低ひくく、ダイエット向むきの食材しょくざいとして好このまれています。ただし、水みずばかりと侮あなどってはズッキーニに失礼しつれいです。高血圧こうけつあつやむくみの予防よぼうに役立やくだつカリウムを多おおく含ふくみ、ベータカロテンやビタミンCも持もっています。

  • キャラクター

    どんなお料理りょうりがおすすめかしら?

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    淡白たんぱくな味あじでくせが無ないため、煮にて良よし、焼やいて良よし、揚あげて良よしとどんな料理りょうりにも合あわせることができます。ズッキーニを使つかう料理りょうりでは、イタリアのカポナータや南みなみフランスのラタトゥイユが有名ゆうめいですが、茶ちゃわん蒸むしや揚あげ浸びたしなどの和食わしょくでも美味おいしくいただけます。

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    どんな所ところで栽培さいばいされているのかな?

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    ズッキーニが日本にほんに初はじめて来きたのは1977(昭和しょうわ52)年ねんですが、新鮮しんせんさが重要じゅうようなので長野県ながのけんや宮崎県みやざきけんなどではハウス栽培さいばいも盛さかんにされています。現在げんざいの日本市場にほんしじょうは国産品こくさんひんがほとんどで、輸入物ゆにゅうものはメキシコやアメリカなどわずかです。以上いじょうです。

  • キャラクター

    いかにも西洋野菜せいようやさいとの印象いんしょうがあるズッキーニ。現在げんざいの日本にほんに出回でまわっているのは国産品こくさんひんがほとんどなのか…。意外いがいだね。次つぎの報告ほうこくは?

  • キャラクター

    続つづいて、ズッキーニの歴史れきしについていっとくんからの報告ほうこくです。

  • キャラクター

    報告ほうこくします。ズッキーニはウリ科かカボチャ属ぞくに属ぞくし、原産地げんさんちは現在げんざいのメキシコあたりとされています。ハロウィンの飾かざりに使つかわれるカボチャに似にた形かたちをしているのですが、イタリアで現在げんざいの主流しゅりゅうの細長ほそながい形かたちに改良かいりょうされました。カボチャ属ぞくの特徴とくちょうで栽培さいばい品種ひんしゅによる差さが大おおきく、ボールのような丸まるいものや円盤型えんばんかたのもの、白色しろいろやオレンジ色いろのもの、大おおきさが2mを超こえるものもあります。

  • キャラクター

    そんなに違ちがいがあるのに、みんなズッキーニと言いえる理由りゆうは何なになの?

  • キャラクター

    実みと茎くきをつなぐヘタの断面だんめんは星形ほしがたであるという共通点きょうつうてんがあるのです。葉はの切きれ込こみが深ふかいところも共通点きょうつうてんと言いえます。ズッキーニが初はじめて日本にほんに来きたときにその形かたちゆえにドタバタ劇げきを起おこしています。

  • キャラクター

    農産物のうさんぶつでドタバタ劇げき?どんなことが起おこったんだい?

  • キャラクター

    初はじめて輸入ゆにゅうされたのは緑色みどりいろの細長ほそながい形かたち、現在げんざいのわたしたちから見みればごく普通ふつうのズッキーニなのですが、税関ぜいかんからはキュウリでは?と疑うたがわれました。当時とうじは伝染病でんせんびょうを日本にほんに入いれないために、キュウリの輸入ゆにゅうが禁止きんしされていたので、そのまま焼却しょうきゃくされるところでした。あわてた輸入業者ゆにゅうぎょうしゃがカボチャの仲間なかまであると証明しょうめいできたので、事ことなきを得えたという話はなしがあります。以上いじょうです。

  • キャラクター

    初はじめてすることにはトラブルが付つき物ものだけれど…。もし、カボチャと分わからなかったら、ズッキーニは日本にほんに来くることがなかったのかな?

補足

  • キャラクター

    海外旅行かいがいりょこうから帰国きこくしたとき、手荷物てにもつ検査けんさでお土産みやげの食たべ物ものを取とり上あげられた経験けいけんをお持もちの方かたもいるのでは…。でも、これは本編ほんぺんでいっとくんが報告ほうこくしたように伝染病でんせんびょうを防ふせぐために必要ひつよう不可欠ふかけつなものです。その対象たいしょうが人間にんげんであれ、動物どうぶつであれ、植物しょくぶつであっても…。作つくった場所ばしょで美味おいしくいただく「地産地消ちさんちしょう」がここでも有効ゆうこうではないでしょうか。