それいけ!食農探検隊

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  • #120

あまさをとるか?にがさをとるか?

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あまさをとるか?にがさをとるか?

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    これより、食農探検隊会議しょくのうたんけんたいかいぎ開催かいさいする。今回こんかい議題ぎだいは?

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    今回こんかい議題ぎだいは「アケビでべるのはですか、それともかわですか」です。はじめに、アケビの栄養えいよう効能こうのうについてあぐりちゃんからの報告ほうこくです。

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    報告ほうこくします。アケビの内側うちがわ果肉かにくたねつつむようにしろいゼリーじょうになっていて、べるとほんのりかんじるあまさをなす糖分とうぶんと、イチゴやかきおなじくらいのビタミンCをっています。かわにはカリウム、アントシアニン、食物繊維しょくもつせんいおおふくんでいます。ビタミンCもアントシアニンも老化ろうかふせつよ抗酸化こうさんか作用さようがあります。

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    にもかわにも期待きたいできるのね。まず、はどんなかたがおすすめかしら?

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    果物くだものですからなまべることが基本きほんになります。アケビのべごろになるとたてけてなかえるようになります。中身なかみは、づかみですもし、スプーンですくうもし、べつ容器ようきうつしてやすもしです。

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    では、かわはどうしたらいのかな?

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    かわみずにさらしてあくぬきしてから調理ちょうりします。すこにがさがあるのでいたものものいています。みそいためやてんぷら、素揚すあげなどです。アケビの生産せいさんがもっともさかんな山形県やまがたけんではよりもかわべる野菜やさいとしてしたしまれています。以上いじょうです。

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    アケビののほのかなあまさだけに満足まんぞくして、かわてていてはもったいないということだね。つぎ報告ほうこくは?

  • キャラクター

    つづいて、アケビの歴史れきしについていっとくんからの報告ほうこくです。

  • キャラクター

    報告ほうこくします。アケビはアケビアケビぞくぞくし、原産地げんさんち日本にほんふくひがしアジアです。学名がくめい英語えいご、フランスのいずれでもアケビとばれています。アケビにとって日本にほん環境かんきょう理想的りそうてきなためか、とく日当ひあたりのよいはやしなら峠道とうげみちわきにも自然しぜんえています。現在げんざいではしつさをたもつために栽培さいばいする農家のうかさんもいます。

  • キャラクター

    そんなにむかしからあるのなら日本人にほんじんとのかかわりもおおいのだろうね?

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    アケビのたねかたいので普通ふつうべられることはありませんが、しぼるとあぶらにすることができます。江戸時代えどじだいから高級こうきゅう食用油しょくようあぶらとしてしたしまれていましたが、昭和しょうわになってやす食用油しょくようあぶらおお出回でまわるようになるとすたれてしまいました。近年きんねんになって秋田県あきたけん中心ちゅうしんつくられるようになりました。

  • キャラクター

    たね使つかえるのね。のこったくきにも期待きたいできそうね?

  • キャラクター

    アケビのくき丈夫じょうぶなツルで、かごなどの民芸品みんげいひん材料ざいりょうにもされます。それ以上いじょうくきって乾燥かんそうさせたものは「木通もくつう」とばれる、日本薬局方にほんやっきょくほうにもかれている、生薬しょうやくになります。からだにたまった余分よぶん水分すいぶんのぞき、むくみの解消かいしょう効果こうかがあるとされています。以上いじょうです。

  • キャラクター

    おいしくてあぶらくすりはいる。身近みじかやまにはまだまだおたからひそんでいるのかもしれないね。

補足

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    報告ほうこくにもあったとおりアケビは果物くだもの野菜やさいあぶら生薬しょうやく様々さまざまめんっています。ですから冒頭ぼうとうのタイトルには「あぶらをとるか?くすりをとるか?」を追加ついかするべきだったかもしれません。ちなみに「木通」といて「あけび」と場合ばあいがあることももうえます。