家庭菜園

コカブ

根菜類・アブラナ科　コカブ

品種

古くから有名な『金町コカブ』、育てやすく形ぞろい良く改良された『たかね』『とよしき』『耐病ひかり』などを選ぶのが良いでしょう。

特性

原産地はアフガニスタン・南ヨーロッパ（地中海沿岸）。カブは、スズナの古名で春の七草のひとつとして、古くから親しまれています。このため大きさや色など、地方色に富んだ多くの品種があり、用途や好みに応じて各地で栽培されています。緻密な肉質と独特の歯ざわりで、漬け物、酢の物、煮物などに用いられます。葉にはビタミンＡが多く含まれているので、葉も食べると良いです。なお、ここでは、カブのなかでも、春、一番早く種まきができ、各作型で一年を通じて全国的に栽培できるコカブを紹介します。

作型

秋トンネル栽培（暖地）

春トンネル栽培

春トンネル栽培（寒冷地）

露地栽培

栽培のポイント

形状は小さく、生育期間が短いので比較的容易に育てられますが、肥よくで乾湿の少ない土壌を好むので、品質の良いものを得るには、あらかじめ良質な有機質資材（完熟堆肥またはピートモス、ヤシがら繊維など）を畑全面にすき込んでから栽培します。
一番の適期は、秋まき栽培です。育ちも良く、霜に当たったコカブの味は格別です。

畑の準備

冬の間に石灰、完熟堆肥を全面にまき、深さ約20㎝に耕す。

耕した土は小山にし、種まき直前まで寒気にさらして風化させる。