報告(ほうこく)します。ワサビはアブラナ科(か)ワサビ属(ぞく)に属(ぞく)し、数少(かずすく)ない日本(にほん)原産(げんさん)の野菜(やさい)です。その利用(りよう)の歴史(れきし)は古(ふる)く、現在(げんざい)から1400年(ねん)くらい昔(むかし)の飛鳥時代(あすかじだい)の書物(しょもつ)には薬草(やくそう)として使(つか)われていたことが記録(きろく)されています。米(こめ)と同様(どうよう)に税(ぜい)として納(おさ)められることもありました。

ワサビは水(みず)が流(なが)れる石畳(いしだたみ)の田(た)んぼで作(つく)る「水(みず)わさび・沢(さわ)わさび」と、畑(はたけ)で作(つく)る「畑(はたけ)わさび・陸(おか)わさび」に分(わ)けて統計(とうけい)されます。2024年(ねん)では前者(ぜんしゃ)で多(おお)く作(つく)っているのは順(じゅん)に長野県(ながのけん)、静岡県(しずおかけん)、岩手県(いわてけん)、後者(こうしゃ)で多(おお)く作(つく)っているのは順(じゅん)に岩手県(いわてけん)、静岡県(しずおかけん)、高知県(こうちけん)です。両者(りょうしゃ)合(あ)わせると長野県(ながのけん)、静岡県(しずおかけん)、岩手県(いわてけん)の順(じゅん)になり、この3県(けん)で日本(にほん)の生産(せいさん)量(りょう)の90％近(ちか)くになります。

主(おも)に利用(りよう)するところが「水(みず)わさび・沢(さわ)わさび」は根茎(こんけい)、「畑(はたけ)わさび・陸(おか)わさび」では茎(くき)と異(こと)なるからです。2005年(ねん)には4615トンあったワサビの生産(せいさん)量(りょう)も2024年(ねん)では1496トンと3分(ぶん)の1以下(いか)になっています。生産(せいさん)農家(のうか)の高齢(こうれい)化(か)や後継者(こうけいしゃ)不足(ぶそく)で年々(ねんねん)減(へ)っています。とても、心配(しんぱい)です。以上(いじょう)です。