それいけ!食農探検隊
良い眠りにはセロリ
NEW良い眠りにはセロリ
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これより、食農探検隊会議を開催する。今回の議題は?
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今回の議題は「セロリを食べると良い眠りができるとは本当ですか」です。初めに、セロリの栄養、効能についてあぐりちゃんからの報告です。
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報告します。セロリには食物繊維が多く含まれ、ビタミン類やミネラル、カルシウムも多く含まれています。セロリの葉にはベータカロテンも多く緑黄色野菜と扱われますが、茎や根はそれほどでもないので淡色野菜と扱われます。
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なぜ、セロリは良い眠りをもたらすのかな?
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眠りにくくなる原因には医師による治療が必要な病気であることも多々ありますが、病気まではいかない精神的なストレスであることも多いです。ストレスの場合はセロリの特徴的な香りにより、イライラした気持ちを鎮め精神を安定させる働きがあるといわれています。血液中の濃度が低くなるとイライラしやすくなるカルシウムを補うにも適しています。
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良い眠りは気持ちを落ち着かせないとね。どんな料理がおすすめかしら?
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品種によっては生でポリポリ食べることもできますが、セロリの持つ香りは魚や肉の臭みを除き、スープや煮込み料理の香り付けに適しています。鍋で煮込むときに入れられるハーブの束で、食卓に出されるときは取り除かれるブーケガルニの材料として使われることも多いです。以上です。
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セロリの香りは特徴的で人によって好き嫌いの差が大きい。調理方法を工夫してもっと食べるようにしたいね。次の報告は?
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続いて、セロリの歴史についていっとくんからの報告です。
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報告します。セロリはセリ科オランダミツバ属に属し、原産地は地中海沿岸やインド周辺など色々な意見があります。その後各地に伝わり色々な品種が作られました。ギリシャでは古くから薬や香料として使われ、17世紀になって南ヨーロッパで食用とされるようになりました。
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日本にはいつやって来たのかな?
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セロリにもニンジンと同じように東洋種と西洋種があります。西洋種は江戸時代にオランダの船で持ち込まれたことから「オランダミツバ」と呼ばれていました。東洋種は戦国武将の加藤清正が朝鮮半島から持ち帰ったとの言い伝えがあり、「清正ニンジン」とも呼ばれています。
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日本のセロリの旬はいつかしら?
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日本での主な産地は長野県と静岡県です。セロリが育つためには、涼しい気候であることが大切です。産地リレーやビニールハウス、トンネル栽培などにより周年で出回りますが、旬のおいしい時期は夏秋セロリが7~10月、冬春セロリが12~4月です。夏秋セロリは長野県産が、冬春セロリは静岡県産が出回ることが多いです。以上です。
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セロリをはじめ、ニンジンやパセリなどのセリ科野菜は、独特の香りがあり子どもに嫌われがちな食べ物。でも、大人になると好きになるから不思議だね。食物繊維もビタミンもミネラルも多いのだから、積極的に食べないとね。
補足
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パセリに主に根を食べる品種があるように、セロリにも主に根を食べる品種があります。セロリアックとか根セロリと呼ばれるもので、生なら細切りにしてマヨネーズやヨーグルトで和えるサラダ、火を通すならポタージュやピュレ、ローストにする食べ方が定番です。







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