それいけ!食農探検隊

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  • #123

良よい眠ねむりにはセロリ

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良よい眠ねむりにはセロリ

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    これより、食農探検隊会議しょくのうたんけんたいかいぎを開催かいさいする。今回こんかいの議題ぎだいは?

  • キャラクター

    今回こんかいの議題ぎだいは「セロリを食たべると良よい眠ねむりができるとは本当ほんとうですか」です。初はじめに、セロリの栄養えいよう、効能こうのうについてあぐりちゃんからの報告ほうこくです。

  • キャラクター

    報告ほうこくします。セロリには食物繊維しょくもつせんいが多おおく含ふくまれ、ビタミン類るいやミネラル、カルシウムも多おおく含ふくまれています。セロリの葉はにはベータカロテンも多おおく緑黄色野菜りょくおうしょくやさいと扱あつわれますが、茎くきや根ねはそれほどでもないので淡色野菜たんしょくやさいと扱あつわれます。

  • キャラクター

    なぜ、セロリは良よい眠ねむりをもたらすのかな?

  • キャラクター

    眠ねむりにくくなる原因げんいんには医師いしによる治療ちりょうが必要ひつような病気びょうきであることも多々たたありますが、病気びょうきまではいかない精神的せいしんてきなストレスであることも多おおいです。ストレスの場合ばあいはセロリの特徴的とくちょうてきな香かおりにより、イライラした気持きもちを鎮しずめ精神せいしんを安定あんていさせる働はたらきがあるといわれています。血液中けつえきちゅうの濃度のうどが低ひくくなるとイライラしやすくなるカルシウムを補おぎなうにも適てきしています。

  • キャラクター

    良よい眠ねむりは気持きもちを落おち着つかせないとね。どんな料理りょうりがおすすめかしら?

  • キャラクター

    品種ひんしゅによっては生なまでポリポリ食たべることもできますが、セロリの持もつ香かおりは魚さかなや肉にくの臭くさみを除のぞき、スープや煮込にこみ料理りょうりの香かおり付つけに適てきしています。鍋なべで煮込にこむときに入いれられるハーブの束たばで、食卓しょくたくに出だされるときは取とり除のぞかれるブーケガルニの材料ざいりょうとして使つかわれることも多おおいです。以上いじょうです。

  • キャラクター

    セロリの香かおりは特徴的とくちょうてきで人ひとによって好すき嫌きらいの差さが大おおきい。調理ちょうり方法ほうほうを工夫くふうしてもっと食たべるようにしたいね。次つぎの報告ほうこくは?

  • キャラクター

    続つづいて、セロリの歴史れきしについていっとくんからの報告ほうこくです。

  • キャラクター

    報告ほうこくします。セロリはセリ科かオランダミツバ属ぞくに属ぞくし、原産地げんさんちは地中海ちちゅうかい沿岸えんがんやインド周辺しゅうへんなど色々いろいろな意見いけんがあります。その後ご各地かくちに伝つたわり色々いろいろな品種ひんしゅが作つくられました。ギリシャでは古ふるくから薬くすりや香料こうりょうとして使つかわれ、17世紀せいきになって南みなみヨーロッパで食用しょくようとされるようになりました。

  • キャラクター

    日本にほんにはいつやって来きたのかな?

  • キャラクター

    セロリにもニンジンと同おなじように東洋種とうようしゅと西洋種せいようしゅがあります。西洋種せいようしゅは江戸時代えどじだいにオランダの船ふねで持もち込こまれたことから「オランダミツバ」と呼よばれていました。東洋種とうようしゅは戦国せんごく武将ぶしょうの加藤かとう清正きよまさが朝鮮ちょうせん半島はんとうから持もち帰かえったとの言いい伝つたえがあり、「清正きよまさニンジン」とも呼よばれています。

  • キャラクター

    日本にほんのセロリの旬しゅんはいつかしら?

  • キャラクター

    日本にほんでの主おもな産地さんちは長野県ながのけんと静岡県しずおかけんです。セロリが育そだつためには、涼すずしい気候きこうであることが大切たいせつです。産地さんちリレーやビニールハウス、トンネル栽培さいばいなどにより周年しゅうねんで出回でまわりますが、旬しゅんのおいしい時期じきは夏秋なつあきセロリが7~10月がつ、冬春ふゆはるセロリが12~4月がつです。夏秋なつあきセロリは長野県産ながのけんさんが、冬春ふゆはるセロリは静岡県産しずおかけんさんが出回でまわることが多おおいです。以上いじょうです。

  • キャラクター

    セロリをはじめ、ニンジンやパセリなどのセリ科か野菜やさいは、独特どくとくの香かおりがあり子こどもに嫌きらわれがちな食たべ物もの。でも、大人おとなになると好すきになるから不思議ふしぎだね。食物繊維しょくもつせんいもビタミンもミネラルも多おおいのだから、積極的せっきょくてきに食たべないとね。

補足

  • キャラクター

    パセリに主おもに根ねを食たべる品種ひんしゅがあるように、セロリにも主おもに根ねを食たべる品種ひんしゅがあります。セロリアックとか根ねセロリと呼よばれるもので、生なまなら細切ほそぎりにしてマヨネーズやヨーグルトで和あえるサラダ、火ひを通とおすならポタージュやピュレ、ローストにする食たべ方かたが定番ていばんです。