きくなのすきやき風炒めNEW

材料（2人分）
きくな
100g
牛薄切り肉
100g
焼き豆腐
1／2丁
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1
★
　砂糖
大さじ1
　みりん
大さじ1
　料理酒
大さじ1
　濃口しょうゆ
大さじ1
　水
大さじ2
温泉卵
2個
糸唐辛子
お好みで
作り方
  1. きくなは4cm幅に、焼き豆腐は一口大に切る。
    牛肉と焼き豆腐の表面に片栗粉をまんべんなくまぶす。
  2. 熱したフライパンにサラダ油を引き、焼き豆腐の表面を焼く。
  3. 2に牛肉を加え、半分ほど火が通ったら、しっかり混ぜた★を加え、さっと煮立たせ牛肉全体に火を通す。
  4. 最後にきくなを加え、さっと火を通す。
  5. 器に盛りつけたら温泉卵、お好みで糸唐辛子をトッピングして完成！
調理のポイント

きくなはさっと火を通す程度にし、食感を残しましょう！

食材について

きくな（シュンギク）の基本情報
きくなのすきやき風炒め
きくな（シュンギク）

春に黄色の花を咲かせ、葉の形が菊に似ていることから、シュンギクという名が付きました。主に関西では「きくな」とも呼ばれています。
葉の切れ込みの浅く、肉厚な大葉種、切れ込みが深く、香りが強い中葉種があります。主に流通しているのは中葉種ですが、西日本では大葉種が好まれています。
葉の部分は軟らかく、繊維質が少ないため、サラダにするのもおすすめです。茎は、おひたしやみそ汁の具材として使いましょう。

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