フライパンで簡単！ハクサイのクリーム煮

材料（3人分）
ハクサイ
300g
タマネギ
1／2個
ニンジン
1／2本
サトイモ
4個
鶏もも肉
150g
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ4
コンソメキューブ
1個
水
200ml
牛乳
500ml
塩・こしょう
適量
パセリ
少々
作り方
  1. ハクサイはざく切り、タマネギは1cm幅に切る。
    ニンジン、サトイモ、鶏もも肉は一口大に切る。
  2. フライパンにバターを入れ、1を加えて炒める。
  3. 2のタマネギに透明感が出てきたら、小麦粉を加えてダマがなくなるまで炒める。
  4. 3に水とコンソメキューブを加えて、沸騰したら牛乳を加える。
  5. 4のニンジン、サトイモがやわらかくなり、とろみが出るまで中火で加熱する。
  6. 5に塩・こしょうを加えて味を調える。
  7. 6を皿に盛り、パセリを散らす。

食材について

ハクサイの基本情報
フライパンで簡単！ハクサイのクリーム煮
ハクサイ

ハクサイは英語で「チャイニーズ・キャベツ」とも言われるように中国原産で、東洋を代表する野菜のひとつです。日本では、日清・日露戦争で出兵した兵士が、種を持ち帰ったことで本格的に栽培されるようになりました。
現在の主流は、内側が黄色みを帯びた黄芯系。鮮やかなオレンジ色の品種もあります。持ち運びしやすく、食べ切りサイズのミニハクサイも登場し、人気を集めています。ハクサイと言えば、葉が巻いた結球タイプが一般的ですが、他に半結球や結球しないものもあります。
あっさりした味わいなので、定番の鍋物や漬物はもちろん、炒めもの、煮物、サラダなど様々な調理法で楽しみましょう。

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