ミズナの豚しゃぶ明太サラダNEW

材料（4人分）
ミズナ（サラダ用）
100g
豚肉（しゃぶしゃぶ用）
100g
ゆで卵
1個
お湯
1L
料理酒
大さじ1
塩
小さじ1
明太子
50g
★マヨネーズ
大さじ1
★めんつゆ
2倍希釈タイプで大さじ2
★牛乳
小さじ1
★塩
2つまみ
★こしょう
適量
作り方
  1. ミズナを3㎝幅に、ゆで卵は食べやすい大きさに切る。
  2. 沸騰したお湯に塩、料理酒を入れ、豚肉をゆでて冷ましておく。
  3. 明太子の薄皮を取り除き、★の調味料を加えてソースをつくる。
  4. 器にミズナ、豚肉、ゆで卵を盛りつけ、3をかけたら完成。
調理のポイント

豚肉をゆでたエビに変えてもGOOD！

食材について

ミズナの基本情報
ミズナの豚しゃぶ明太サラダ
ミズナ

京都原産の野菜で「京菜」とも呼ばれます。「ミズナ」と名付けられたのは、畑の作物と作物の間に水を引き入れて育てたことから。今では一年中出回っていますが、京都では「ミズナが並び始めると冬本番」と言われるほど、寒い時期に味がよくなります。
シャキシャキと歯切れがよく、クセのない味わい。肉や魚の臭みを消してくれるため、以前は、鍋物に使うことが主流でしたが、サラダで美味しく食べられることが知られたことがきっかけで全国的にさらに広く海外でも有名になり、注目されています。

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