オクラとタコの梅肉和えNEW

材料（材料（2～3人分））
オクラ
10本
塩（板ずり用）
小さじ1
茹でタコ（刺身用）
50g
梅干し
3粒
A
砂糖
小さじ1
めんつゆ（2倍濃縮タイプ）
小さじ2
ごま油
小さじ1／2
白炒りごま
お好みで
作り方
  1. オクラを板ずりし、塩をつけたまま沸騰したお湯で1分半茹でる。冷水にとって水気を拭き取り、へたを切り落として一口大にカットする。
  2. 茹でタコを一口大の薄切りにし、梅干しは種を取り包丁でたたいてペースト状にする。
  3. 梅干しのペーストとAをよく混ぜ、オクラと茹でタコをさっと和える。器に盛りつけ、白炒りごまを振りかけたら完成！

食材について

オクラの基本情報
オクラとタコの梅肉和え
オクラ

オクラの特徴であるネバネバは、胃粘膜の保護やたんぱく質の消化促進、整腸の働きがあります。また、血中のコレステロールを減らし、血圧を下げる効果があるといわれています。
下ごしらえとして、オクラのうぶ毛は、塩をまぶしてこすり取りましょう。ガクの黒い部分は、面取りするようにむくと仕上がりがきれいで、口当たりも良くなります。その後、沸騰したお湯に入れて硬めに茹でます。茹でたものを細かく刻むと、ねばりが出てきます。

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